調料:鹽3克，植物油20克。
韭菜炒雞蛋；
1.韭菜洗凈，控幹水分，切成3厘米長的段；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻待用。
2.炒鍋燒熱，放油燒至五六成熱，倒入蛋液，炸至小塊狀時倒出。
3.炒勺用植物油加熱後，放入韭菜，高速翻炒，加鹽。等差不多熟了，倒入雞蛋，翻兩遍，就可以上桌了。