中華絨螯蟹在不同地區有不同的叫法，有河蟹、大閘蟹、清水蟹、大閘蟹或蟹。中華絨螯蟹是壹種味道鮮美、營養豐富的經濟蟹，是我國傳統的珍貴水產品之壹。分布於北至遼河流域，南至珠江流域，多在河流入海口繁殖，回歸河流和沼澤廣泛區域性生長。
壹般來說，大閘蟹是指江蘇陽澄湖的中華絨螯蟹。