冷凍保存:將熏肉清洗瀝幹水分後，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍室冷凍。這種保存方式適合所有的臘肉，保存時間最長。
2.
懸掛存放:如果當地室溫低於20攝氏度，室內空氣中的濕度低於60%，可將熏肉懸掛在室內陰涼通風處，無陽光照射，可存放3個月左右，室溫和濕度越低，存放時間越長。