2.洋蔥洗凈，切成蔥花。
3.用筷子將鴨蛋打成均勻的蛋液，然後加入半勺鹽繼續打勻。
4、加入蔥花，加壹湯匙水，繼續攪拌均勻，表面壹層泡沫即可。
5、鍋中倒入適量的油，大火微微冒煙，倒入鴨蛋液，周圍立刻形成蛋液。
6、然後轉小火，用鏟子翻面煮熟，然後關火，出鍋裝盤，看起來金黃可口。