水果除了生吃，還可以做成酒、蜜餞、果醬、果醋、果酒、牡丹皮。八棱海棠果實還可切割幹燥成含水量為30%的秋海棠幹，保存期可長達3年，可作為休閑食品進壹步加工。
幹秋海棠用蔗糖沖泡飲用，口感酸甜，含有濃郁的鮮秋海棠香氣，性涼，瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。