拌川菜和拌面的區別

這兩個是不同的做法，不同的澆頭，不同的吃法。

1，做法不同:和面是將堿面煮熟，加入蔥花、醬油、豬油或香油，壹起攪拌；拌川菜是將面條煮熟後和澆頭壹起攪拌。

2、澆頭不同:面條的澆頭只有肉絲；川菜的澆頭有肉絲、大腸、腰花、豬肝、牛蛙、蝦仁炒黃鱔、豆芽、豆腐幹、香菇、竹筍等款式。

3、吃法不同:拌面是幹吃的；混四川是半幹半濕吃。