1.將鯡魚放入沸水中焯水去腥，註意焯水時間不宜過長；
2、鍋裏放油燒熱。看到油冒煙，可以加入蔥、姜等調料；
3.將煮好的鯡魚放入鍋中煎至金黃色，然後翻另壹面繼續煎；
4.煎至兩面金黃，加少量水燉20分鐘左右；
5、收湯，關火，加少許味精，煮熟；
6、鍋端上來後，就可以享受現在的美味了。