材料:烏魚壹條，蔥少許，姜少許，料酒少許，蒜少許，醬油少許，糖少許，植物油少許。
1，烏魚去頭尾、鱗片、內臟，洗凈過濾，切寸。
2.燒熱炒鍋，加入植物油。加熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒。
3.將烏魚段略煎，烹料酒出香味。
4.加入生抽、老抽、糖和適量水煮沸。
5、轉小火燉約15分鐘入味，轉大火收汁撒上蔥花。