據史料記載，牛羊肉泡饃是由古代的牛羊肉湯演變而來的。很多古代文獻如《禮記》、《先秦諸子》都有提到牛羊肉湯。起初，它主要用於祭祀和宮廷宴會。西周時，牛羊肉湯被列為國王和王子的禮物。
羊肉泡饃是陜西的壹道美味，尤其是在xi安。羊肉小籠包煮的很好，食材厚重醇厚，腐肉湯濃稠，肥而不膩。