番茄醬涼拌茄子的做法如下:
材料:茄子200克、洋蔥1個、蒜瓣6個、糖1湯匙、番茄醬1湯匙、油1湯匙、鹽5克。
1，茄子切成長條，蔥切段，蒜切末。
2.茄子入蒸鍋蒸熟後，取出晾涼。
3.鍋裏燒熱油，放入蔥、蒜爆香，再放入鹽、糖、番茄醬翻炒幾下。
3.將炒好的調料放入茄子中，加入香油即可食用。