2.芥藍又稱芥藍、綠甘藍、芥藍(廣東)、芥藍、甘藍，屬十字花科蕓薹屬黍屬。栽培歷史悠久，是我國的特色蔬菜之壹。芥藍的菜花嫩、鮮、脆、甜，味道鮮美。它是帶著嫩芽嫩葉吃的。每100克芥藍鮮花椰菜含有92-93克水分。