黃酒是壹種可飲用的酒，用谷物發酵而成，其顏色偏深，而料酒的原料就是黃酒，在黃酒的基礎上，加入其它的壹些香料和鹽分，就制作成了獨有風味的壹種調味品。
黃酒也可以起到去腥的效果，但黃酒中缺少調味料，調味時使用會導致味道不好，所以不建議代替使用。