2.取壹小碟澱粉，放入盛滿大腸的盆中，絕不出水，戴上手套，用手搓。面粉或者澱粉可以有效的吸附在大腸表面，而面粉可以吸附大量大腸表面的粘液，這也是大腸裏最臟的東西。
3.最後加入適量的鹽和菜籽油，反復搓幾次，再用清水洗凈。
1.醬黃瓜配方:黃瓜兩根，醬油壹勺，水壹杯水，胡椒粉壹勺，八角壹勺，糖壹勺。
2.準備黃瓜，切成條狀。切好放入碗中，加鹽，攪拌均勻，腌制兩小時。用抽屜布將黃瓜擠幹備用。
3.鍋裏放醬油、水、花椒、八角、糖、鹽，煮開。燒開後關火，晾涼。將涼汁倒入腌黃瓜中，拌勻，蓋蓋12小時。