2.勾水又稱堿水或食用勾水，是壹種復合食品添加劑，是食品工藝中的壹種材料，也是廣式糕點常用的傳統輔料。
3.廣式月餅的面團裏經常會加入舀水。按照月餅國家標準，制作廣式月餅必須用水，這是廣式月餅的特色制作方法。在2011年6月20日公布的新版《食品添加劑使用標準》中，該成分並未列入食品添加劑允許使用名單。