湘味酸豆角怎麽腌制？酸脆的那種。

正宗湖南自制酸豆角泡在酸水缸裏。酸水的制作方法是將開水冷卻，倒入壇子裏，加入鹽、姜、蒜、花椒、八角醋(少量)，然後蓋上壇蓋2天，就酸了，可以把豆角、白菜、蘿蔔、辣椒等沖泡...千萬不要接觸酸性水中的油。想讓酸水好看，多泡胡蘿蔔和紅辣椒，可以讓酸水變紅，不添加任何色素。它是環保的。如果妳做酸水，妳可以找別人給妳的酸水加點酸水，不加醋。