根據百度百科，豆腐是河南特產，豫東壹絕，民間即食食品，也稱豆腐腦、豆腐皮、臭豆腐、豆沙蛋、豆豉湯圓。有微辣和不辣兩種。制作好的豆腐蛋不分季節，曬幹、塑料袋密封或冰箱密封，可保存多年。如果經常吃的話，保鮮效果更好，因為不會凍硬，處理起來也方便。如果不經常吃，就冷凍起來，保持新鮮，不變質。