老北京燒餅屬於半發面食品，外焦內軟，芝麻醬香濃郁，是回族的特色小吃之壹，是百吃不厭的小吃和主食，由於成本較低，利潤可達到百分之五十。
老北京燒餅是北京特色小吃之壹，是用面粉、油、芝麻等食材制作而成的。老北京燒餅的口感外酥裏嫩，香氣撲鼻，是北京人常吃的食物之壹。