如何判斷發酵醪是否發酵過？

1氣味，米酒是用糯米和甜酒發酵劑制成的。所以在鑒別黃酒的時候，首先要聞黃酒中是否有酒香。如果米酒有腐臭的氣味，說明已經變質了。

2.觀察米酒的特性，主要包括酒渣的大小、形狀和米酒的顏色。好的米酒呈白色或乳白色，看起來非常清澈，酒渣顆粒完整。

3口感，好的米酒酸甜可口，飯和酒的味道都有，而且很清新。