1、蠔油屬於海鮮類，對海鮮過敏的人不適宜吃蠔油。
2、而且蠔油含有嘌呤，痛風病人不宜吃蠔油。
3、糖尿病和高血壓人群也不適應吃蠔油。
4、食用註意禁忌，忌麻黃、吳茱萸、辛夷，忌與啤酒同食易發痛風。體虛而有寒者忌之。