棺材板這個名字聽起來很嚇人，但其實並不是特別嚇人，而且是壹種非常美味的食物。它的前身是雞肝板，由西式脆皮盒和雞肝等中式食材制成。
後來被臺南壹位徐師傅改良成這種著名的小吃棺材板。原料用了吐司，而不是西式的脆皮盒，裏面的餡料也升級了，更加豐富。因為成品與棺材相似，所以就有了“棺材板”這個名字。