高筋粉是什麽糧食做的

嚴格說，是靠小麥面筋值的大小劃分的，都是小麥加工做的。高筋粉需要添加高筋小麥，有澳大利亞、美國等生產，少量的中國小麥能達到這個要求。中筋小麥壹般南方小麥就可以，低筋粉大都是軟質麥。

也有少量是加強筋劑等添加劑來達到的