玉米粥怎麽煮？

1，材料:嫩玉米1000g，蛋清4個，黃酒10g，清湯750g，精鹽1.5g，味精1g，糖2.5g，雞油15g，菱角粉75g。

2.玉米去殼，洗凈，加糖煮20分鐘左右，取出。稍微冷卻後，用不銹鋼勺將玉米包住。蛋清散開了。

3.將鐵鍋放在爐子上，加入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開，用菱角粉勾成稀糊狀，浮在蛋清中，倒入雞油推勻，然後出鍋放入碗中。