2.將穿心蓮煮熟撈出，擠出水分。
3、生姜洗凈去皮，切成細絲用涼開水浸泡。
4.將幹燥的穿心蓮切成小塊，揉成球狀。
5.將姜絲撈出，放入壹碗香油和花椒油中。加鹽、雞精、醋調味。也可以加入少許鹽、雞精、醋調味。
6.將泡好的姜絲撈出，放在穿心蓮上。將泡好的姜汁和調好的汁倒在穿心蓮上，撒上白芝麻。