1，烏梅烏棗甘草，分別浸泡過夜。清水沖洗備用.
2，鍋內放2L水，加入山楂、泡好的烏梅烏棗甘草，煮沸，轉小火燜煮40分鐘.
3，準備壹幹凈耐高溫的器具，內放置幹桂花和冰糖，將煮好的頭道酸梅湯過濾沖入其中.
4，將剩余濾渣+1L水重新煮沸，再轉小火煮20分鐘。
5，再將其過濾加入步驟3中，混合冷藏.