當冰箱溫度低於10℃時，青蟹三門的活動量會下降，低於5℃時，停止壹切活動，進入冬眠。冬眠後死去的青蟹，基本都是生病或者餓死的。再加上冰箱內細菌滋生，青蟹體內的蛋白質等營養成分會逐漸變質，導致食用後食物中毒。所以，如果青蟹在冰箱裏凍死了，要盡快扔掉，以免誤食。