魚卵是壹種營養豐富的食物，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。對人的大腦和骨髓是很好的補充和滋補劑，但老年人要盡量少吃，因為魚卵富含膽固醇，老年人吃多了也沒用。
另外，魚卵雖然很小，但是很難煮熟，吃了之後很難消化，吃了之後容易消化不良，引起腹瀉。所以魚卵要煮透，吃的時候不要吃太多。