蒸雞怎麽做？

1、1雞(約800g)、姜2片、蔥2根、姜末100g、蔥絲50g、紹興酒30g、香油少許、花生油50g、精鹽10g。

2.制作方法:先將雞身和雞內腔用精鹽搓勻，再將紹酒倒入雞內腔中搖勻，再放入姜、蔥條，放入籠中蒸熟，取出姜、蔥，切塊裝盤，重新建成雞形。

3.燒開鍋裏的油。油燒開時，用鍋鏟將燒開的油倒在雞絲面上，爆香姜蔥絲，加入香油拌勻，作為佐料。