陽澄湖大閘蟹是中國非常著名的淡水蟹，以肥美的個頭和鮮美的味道而聞名。2023年陽澄湖大閘蟹總產量1，1萬噸，比去年增長17%。這壹年間，陽澄湖大閘蟹的品質也有所提升，最大的公蟹達到5兩，最大的母蟹4兩半。