用料 ：紫薯 壹個，雞蛋 二枚，蔥花 少許，油8ml。
做法
1、將紫薯去皮切片，放蒸鍋裏蒸熟。
2、將蒸熟的紫薯放入保鮮袋裏壓成紫薯泥。
3、雞蛋放碗裏用攪雞器攪成蛋糊。
4、熱鍋冷油，將攪好的蛋液倒入鍋裏，中火炒成雞蛋碎，然後倒入紫薯泥壹起炒，讓雞蛋和紫薯泥攪拌充分以後灑上蔥花裝盤就可以享用了。