芙蓉炒肉芙蓉是什麽？是辣椒嗎？

在粵菜中，芙蓉代表雞蛋，芙蓉這個名字代表雞蛋，比如叉燒芙蓉蛋、芙蓉蝦。

芙蓉是湖南的別稱，所以湘菜常以芙蓉命名。在湘菜中，芙蓉花與食材無關，重要的是辣不辣。

芙蓉炒肉大概是湘菜，加辣椒不是因為芙蓉，而是因為湘菜辣。