操作:苦菜去除雜質，放入開水鍋中浸泡，迅速撈出洗去苦味，擠出水分切碎，放入盆中備用；將蒜泥、鹽、味精、香油、醋放入小碗中拌勻。倒入苦味蔬菜，攪拌均勻。
功效:具有清熱解毒、涼血止痢的功效。適用於痢疾、黃疸、血淋、痔漏、腫痛的治療。