據營養學家研究，豆腐含鈣，小蔥含草酸，兩者融合形成草酸鈣，不易被人體吸收。這不僅破壞了豆腐的營養價值，還可能在體內形成結石，危害人體健康。香蔥豆腐腦，多年傳統菜，應該列為食物搭配誤區。經常吃豆腐的人要適當增加碘的攝入量。海帶含碘豐富，用海帶吃豆腐非常合理。
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