熟面條在油炸食品中的作用

酥炸粉比例:低筋面粉50g、米粉20g、澱粉30g、色拉油20g、面粉脆片1-2g、食用鹽1-2g、白糖0.5g、五香粉1.5g(或蔣莎粉、辣椒粉等。)和冷水6544。用法:將香酥面、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、面粉依次攪拌入冷水中，攪拌至溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜置20分鐘至糊狀。