苦瓜涼拌的家常做法

1.原料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。

2.將苦瓜對半切開，去瓤洗凈，然後切成寬度為1 cm的條狀，用開水燙壹下，用冷開水浸泡，撈出，控幹水分。

3.將苦瓜條用辣椒絲和精鹽腌制，控制水分，然後用涼開水浸泡後撈出。加入醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。