1，絲瓜去皮切塊，雞蛋打散備用，蔥切碎，姜切片。
2、鍋中倒入適量油燒熱，放入絲瓜炒兩分鐘，加入適量鹽調味。
3.將絲瓜煸炒至變軟，加入適量水燒開，放入姜片。
4.水開後加入蔥花，然後倒入蛋液。加入蛋液後不要馬上鏟，讓它自然凝固。
5、可以出鍋吃。