紅薯指的是番薯，但有些品種的紅薯是白色的，稱為白紅薯。紅薯和普通紅薯在口感和味道上略有不同，兩者同屬壹種植物。涼薯也是壹種白色的紅薯類蔬菜，外觀和味道都與紅薯不同。涼拌土豆爽口，適合涼拌或煮成涼菜。提到白薯，指的是紅薯或涼薯兩個品種。