1.羊雜煮熟切絲，多壹點蔥姜末和蔥花。
2.鍋中放油，放入蔥、姜、蔥爆香，放入辣椒面翻炒至紅色，放入火鍋底料翻炒，倒入雜碎翻炒均勻。
3.加入料酒、醬油、鹽、糖翻炒均勻，加入開水，不要雜碎。燉半小時左右。
4.煮好後加入雞精調味，放入碗中。喜歡香菜的話可以撒壹些。我撒了壹些小蔥，就著烤面包或者米飯饅頭吃。