成面是成粉的別稱，屬於壹種無筋面粉。它的成分是小麥，所以也可以叫小麥澱粉。面條的制作方法是將面粉加工成面團，用水洗至面團體積不再變小，分離出兩部分，即面粉面筋和其他物質，再將面粉面筋做成面筋，剩下的就是面條了。
承面不僅可以直接使用，還可以用來制作各種零食，主要有蝦餃、腸粉、果粉等。