蔥姜炒蟹是壹道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。把鍋燒熱，放適量油，再次燒熱後放入花蟹；炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；翻炒均勻後，放入紅椒絲和青蒜段；加少許醬油，快速翻炒均勻即可。此菜口味偏鹹，炒制而成，孕婦不能食用。