在中國，大頭菜被稱為“榨菜”，是著名的泡菜，其塊莖是制作榨菜的主要原料。
在日本，大頭菜被稱為“大根”，是根用芥菜的壹種，屬於十字花科蕓苔屬，不同於卷心菜。
總的來說，雖然兩個國家都種植大頭菜，但不同品種並不是同壹種蔬菜。