每顆酸棗仁的重量為0.5，出壹斤酸棗仁需要2000粒酸棗仁，根據酸棗的飽滿大小程度，6-7斤酸棗核可以產出2000粒酸棗仁，所以幹的酸棗核6-7斤出壹斤酸棗仁。
酸棗屬於李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、野棗、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分布。