1.菠菜洗凈，切段，焯壹下，瀝幹水分；生姜去皮洗凈。
2.豬肝洗凈，切片，加入醬油和澱粉，腌制10分鐘，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹。
3、將6杯高湯倒入鍋中燒開，放入姜片和豬肝煮熟，再放入菠菜，加鹽和雞精調味。