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如何讓奇峰蛋糕組織更細致

1.蛋白發泡時,邊發泡邊慢慢轉動盛有蛋白的碗。

2.不斷探索適合妳烤箱的確切時間和溫度。比如我的烤箱溫度要比網上的菜譜低,不然蛋糕的口感會差很多。

3.在把所有的面團放進烤箱之前,記得用力搖兩下,這樣可以消除很多多余的氣泡。

4.在網上菜譜的基礎上,可以適當添加壹些素食米粉和牛奶,這樣口感和質地會更細膩。