烤羊腿和烤羊排怎麽腌制？

1.羊腿洗凈，用鐵鉆均勻戳孔，放入容器中，用精鹽和花椒水腌制4 ~ 6小時。

2.烤盤裏放入桂皮、八角、草果、姜、番茄醬、羊肉湯，再放入腌制好的羊腿，羊腿上放上洋蔥、西紅柿、芹菜。

烤箱加熱到180 ~ 200℃左右時，將烤盤推入烤箱，每小時翻轉壹次，約3 ~ 4小時。等湯幹了，羊腿熟透了，拿出來放在盤子裏，用香菜點綴。