2.苦瓜去瓤後切成小條，沸水汆燙，冷水浸泡，撈出，控水撈出。
3.將辣椒洗凈切絲，與苦瓜條放在壹起用適量鹽拌勻，腌制片刻，瀝幹水分，然後用涼開水浸泡，撈出控水，裝盤，加入適量熟油和醬油、豆瓣醬、鹽和少量味精拌勻即可食用。