新鮮的馬蹄隔水蒸15分鐘即可。制作馬蹄糕，需要蒸制20-30分鐘左右。馬蹄不去皮的話，建議蒸制20分鐘左右。在蒸制過程中，通過觀察馬蹄的狀態來判斷是否熟透。發現馬蹄已經變得透明，表面有些微微發亮，就說明馬蹄已經熟透了。用牙簽或筷子插入馬蹄中間，插出來的牙簽或筷子沒有粘著馬蹄，就說明馬蹄已經熟透了。