1.選擇鮮紅的西紅柿，用十字刀洗凈，用開水焯壹下，去皮切片備用。
2.調料和準備:蒜切丁，蔥切末，鹽。
3.把雞蛋打碎備用。
4.將油加熱，加入蒜末炒香。加入壹半的番茄翻炒成汁。加水，調味，加鹽。水燒開後，加入另壹半西紅柿，煮壹分鐘。然後加入蛋液煮沸。最後撒上蔥花。