1，準備螺螄，將螺螄洗凈，去尖頭；另外，準備壹點蔥姜末，兩勺蒜蓉醬，壹點植物油。
2、鍋裏放油，油溫六成熱時，蔥姜在鍋裏爆香，爆香更好，放入田螺翻炒。
3.逐漸加入醬油、少量鹽和雞精；用蒜蓉醬翻炒1分鐘。
4.加入清水，蓋上鍋蓋，煮4、5分鐘。
5、起鍋，上桌後撒上蔥花香菜。