臭鱖魚是壹種常見的淡水魚，主要分布在我國南方的江河湖泊中，有壹種特殊的氣味，因此得名。另壹方面，臭魚是壹種海洋魚類，主要分布在南海和中國東海，有壹定的氣味，但相對較輕。臭鱖魚肉質細嫩，味道鮮美，適合做各種菜肴。但桂花魚肉質稍硬，味道鮮美，適合煮、炒、燉等烹飪方式。