紅燒鳳爪可以天天吃嗎？

不能，鹵制品要加鹽保存，在食品中有抗菌防腐作用。如果量不足(10-15%)，細菌會大量繁殖，使食物中的亞硝酸鹽含量增加。亞硝酸鹽很容易與胺結合形成亞硝胺。

鹵制過程中，新鮮食材的營養被破壞，形成大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽等鹽類，部分鹵制品中甚至含有氰化物。這些東西對身體是壹種負擔。如果長期食用，會影響內環境平衡，可能致癌~